デパ地下グルメをアレンジして『なんまら美味い焼鳥丼』を作る
今日はコレを行ってみましょう。
お惣菜の焼鳥を使って『なんまら美味い焼鳥丼』を作って見せます。
札幌エスタの惣菜コーナーにある焼鳥の『日本一』
そこでネギマと青じぞつくねを購入。１本１００円程度。
味はどちらかと言えばタレではなく塩で。
他にはししとうと長ネギがあればとりあえずの材料は乙系です。
◆下ごしらえ
長ネギは３～４センチの小口切り、
ししとうはヘタを取り、切れ目を入れておきます（焼いたときの破裂防止）。
焼鳥は串から外しておきます。
◆長ネギとししとうを焼く
フライパンに少量の油をなじませ、軽く塩をし、長ネギとししとうを焼く。
特に、長ネギには香ばしさが出るので焼き色をしっかり付けたい。
◆塩ダレを作る
使うのは小さめの鍋で構わないので、塩ダレを作る。
酒を沸騰させてアルコールを飛ばしたら、砂糖と粉末だしを入れる。
味の加減を見ながら塩を適量追加。
塩辛過ぎるときは水を少量ずつ追加。
水溶き片栗粉を加えとろみを出して完成。
◆いよいよ完成
串から外した焼鳥を塩ダレに入れ、タレの中に焼鳥の旨味を絡ませる。
丼に炊き立てのご飯を盛る（好みで間に焼き海苔を敷くとこれがまた美味しい）
ご飯の上に焼鳥と焼きネギ、ししとうを乗せたら、塩ダレを上からかけ流して完成！！
『青じそつくね』はそのままで食べても十分に美味いのですが、
こうしてアレンジするとさらに美味いです。
焼きネギとししとうが塩ダレとマッチングするのが、また何とも。
ハンパねぇ～。止まらねぇ～。
『なまらうまい』ではなく、
『なんまらうまい』（大泉洋命名）です。
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うたかたの記憶。
